Tänk dig färskpressad krusbärsmust…

Om svensk citrus med Martin Ragnar, del 5: Foto: Pia Cammeborn Vad tar vi upp idag? – Jag tänkte krusbär! Spännande, berätta mer… – Jo, i min barndom lagade min far citrontorsk och potatismos ett par gånger i månaden. Det handlade om att skära ett... läs mer

Rabarber – som en del av svensk syrlighet…

Om svensk citrus del 4: Här är ett samtal med Martin Ragnar, forskare, föreläsare och författare om svensk citrus med fokus på ämnet rabarber under dagens rabarbertider…. Foto: Bianca Brandon-Cox Martin Ragnar, den här gången tar du upp ämnet rabarber bland dina... läs mer

Kom ljuva krusmynta, kom hjärtansfröjd!

Hjärtansfröjd vill och bör duga som den är utan att hänga på ordet citron som i citronmeliss, enligt Martin Ragnar… Svensk citrus – del 3  Martin Ragnar, författare, forskare och folkbildare, funderar vidare kring begreppet svensk citrus som han valde att... läs mer

Smör vs margarin

Detta är i oerhört stort! En kamp som pågått under decennier och som följt mig hela livet. Mormor i Härnösand så alltid – Här äter vi äkta smör. Inga stora åthävor, bara som ett konstaterande. Det var en gräns som hon inte tänkte flytta. Strömmingen kunde inte... läs mer

Mat som Medicin

Ät dig sjuk Vi vet att vi kan äta oss sjuka. I filmen ”Super size me” så äter Morgan Spurlock bara på McDonalds och blir riktigt dålig. En klassiker är ”Brakfesten” av Marco Ferreri. Fyra medelålders män bestämmer sig för att äta sig till döds. Vi vet att ett stort... läs mer

Historieätarna

Nyligen såg jag  ”Historieätarna firar jul” på SVT. Det var en intressant stund, men inte på det sätt jag hade hoppats. Jag hade sett fram mot ett kunnigt, underhållande borrande i vår gastronomiska historia. Det jag fick mig till livs var tyvärr inte det.... läs mer

Senaste krubblerierna

Brist på strategi lämnar mathantverkare i vakuum

september 17th, 2015

Arbetet med regeringens och landsbygdsminister Sven-Erik Buchts livsmedelsstrategi har nu pågått und[...]

Paul Bocuse MÅSTE få höra din historia

september 2nd, 2015

Det handlar om stolthet. Finns den genuint inom dig, då vill du inget hellre än att berätta allt och[...]

Kött skall smaka djur och natur - Inte popcorn

september 2nd, 2015

Ett av ämnena som vi pratade om på Gastronomiska Samtal i vintras var ”En hållbar konsumtion och pro[...]


Maila oss gärna

13 + 8 =