av Adam Arnesson | sep 17, 2015 | Konsumentmakt | 0 Comments
Arbetet med regeringens och landsbygdsminister Sven-Erik Buchts livsmedelsstrategi har nu pågått under en stor del av året. Än är det tyvärr svårt att uttyda exakt vad strategin ska innehålla. Det är dock tydligt att strategin ska innehålla något för alla och göra... läs mer
av Martin Ragnar | sep 2, 2015 | Martin Ragnar, Matkultur, Språkbruk | 0 Comments
Det handlar om stolthet. Finns den genuint inom dig, då vill du inget hellre än att berätta allt och mer därtill om din produkt helt oavsett vem som frågar – vare sig det är din granne eller självaste Paul Bocuse. Skulle du däremot ha tagit lite genvägar på väg mot... läs mer
av Markus Femling | sep 2, 2015 | Debatt, Konsumentmakt, Köttkonsumtion, Kvalitet, Markus Femling, Smak | 0 Comments
Ett av ämnena som vi pratade om på Gastronomiska Samtal i vintras var ”En hållbar konsumtion och produktion av kött”. Anna Richert initierade samtalet och det blev lite av en teaser för Världsnaturfondens Köttguide, där olika typer av kött, uppfödning, foder osv... läs mer
av Hans Naess | maj 19, 2015 | Blogg | 2 Comments
Tallyho, Tallyho, jag har skjutit en dront, en dront har jag skjutit med luntlåsgevär! Så skrev Harriet Löwenhjelm i början på sin dikt ”Jakt på fågel”. Det får mig att fundera över drontens öde och vår relation till naturen. Dronten utrotades någon gång i... läs mer
av Andreas Johansson | jun 28, 2014 | Blogg | 0 Comments
Bildtext: Lingon kan användas till mycket, till en härlig sommardrink som på bilden, som de är eller som ersättare till citron i såser i det svenska köket. Foto: Andreas Johanson Samtalet med Martin Ragnar om svensk citrus har nu kommit in på del 7. Martin, vi har... läs mer
av Andreas Johansson | jun 16, 2014 | Blogg | 0 Comments
Foto: Bianca Brandon-Cox Samtal med Martin Ragnar om svensk citrus, del 6: Vad tar vi upp den här gången? – Jag tänkte att det är dags att lyfta fram havtorn. Den oreanga, syrliga, nyttiga… – Precis, jag har tänkt så här… Att havtorn –... läs mer
